V zadnjih petih, lahko recem tudi desetih letih, se je svet gastronomije in hrane posvetil oblikovanju hrane in oblikovanju za hrano…Design, vas spomnim, ni samo estetika ali lepota, ampak je drugacen nacin razmisljanja, je filozofija, je raziskava in nov nacin zivljenja. Nekateri  schef in kuharji so se usmerili proti designu:

Prejsnji teden semi mela proloznostspoznati zanimivo osebnost, sicer schefa od enega najlepsih restovrantov v Rivoliju, blizu Torina. Ime mu je Davide Scabin, njegov restavrant pa je Combal.Zero…Priznam da je zelo simpaticna in prijazna oseba, dokaj direkten in iskren.Sicer sem razumela da niti ne izgleda kot kuhar, ampak bolj kot kemik, filozof ali psiholog…  Posebaj ko slisim da “se jed da v pecico za minuto pa recimo 8 sekund, posoljena z 18 gramov soli ...“ in tako dalje.

Grad Rivolija in Davde Scabin 

Da vam malo  bolje razlozim, vam opisem par njegovih jedi:  (SPOMNIM VSE BRALCE DA SO VSE JEDI USTVARJENJE DAVIDA SCABINA , TOREJ – “All rights riserved”.)

Hambook:  Namesto normalnega okroglega kroznika so prsut in melonova krma v plasticni knjigi ki se odpre in poje z posebno vilico in zlizko…

  Hambook

Fosil: Natakar prinese normalno kartnosko skatlo, v kateri najdemo loncek iz gline. Treba je uporabiti kladivo ki lezi na prticku skupaj z vilico in nozem, razbiti glinin loncek, v katerega so kuharji polozili mesanico ribe, tartuf in fizol.

 
Fosil 

Virtualna ostriga : Kos lubenice  in povrhu kaviar in mandelj… Vse skupaj je treba pojesti z zaprtimi ocmi, ko je degustacija zakljucena se vsi okusi zdruzijo in ustvarijo okus ostrige.

Helium Camparilemonsoda: Natakar prinese prozorno vrecko privezano na baloncek napolnjenem  helijom. V vrecki se vidijo bomboni (smarties) in majhen baloncek  napolnjen Camparijem, ki se da va usta , potegne in “eksplodira“ v ustih. Poleg tega ste povabljeni na dihanje helija, ki spremeni tudi najresnejse kosilo ali vecerjo v zabavo!

To je samo par jedi,… ampak mislim da ste razumeli o cem se gre… Poleg tega cena kosila zraste zaradi vrhunskih vin in ocitne preparacije : 200 evrov.

Poleg vrhovne kuhinje, je tudi nase vsakodnevno zivljenje odvisno od design food: Ali ste se kdaj vprasali kako je mogoce da je cips od Pringles zmeraj enak? Ja, tudi to je velik projekt… poleg tega cips, ki je ponavadi narejen od narezanega krompirja, sploh ni krimpir, ampak krompirjeva moka… oblika tega cipsa pa je bila studirana in narejena posebaj zato da naredi “krunch” ko ga ugriznemo, ker drugace nebi bilo tako…

Ce se zelite zabavljati se lahko ustavite v trgovini in opazujete kaj in kako ljudje izbirajo hrano. Resnica je t a, da lahko osebo spoznate na zelo oseben nacin ko vidite kaj kupuje ;-)    You are what you eat!

Upam da sem vam uspela malo odpreti oci na svet hrane in designa, upam da se razume da umentost ali oblikovanje ni nic posebnega, ampak nas obkroza v vsakodnevnem zivljenju.